Sommelier
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Degustação de vinho no sul da Itália

Sommelier ou escanção é nos dias de hoje um profissional especializado, conhecedor de vinhos e de todos os assuntos relacionados ao serviço deste. Adicionalmente, cuida da compra, armazenamento e rotação de adegas e elabora cartas de vinho em restaurantes.

Na antiguidade, o escanção era quem vertia o vinho nos copos dos convivas, nos banquetes.

[editar] Etimologia da palavra escanção

O substantivo escanção deriva do vocábulo da língua gótica skankja, que significa “copeiro